Кой не обича щастлив обяд в началото на деня, нито твърде рано, нито твърде късно, с приятелите си, коктейли и вкусно меню? Единственият човек, който би могъл да се поколебае преди да отговори на този въпрос, вероятно е домакинът. Ако мислиш да организираш брънч у дома, но се притесняваш, че ще трябва да се събудиш по изгрев, за да започнеш подготовката, прочети тази статия.

Ще ти покажем как да планираш перфектния брънч, как да подредиш масата и какво да сготвиш.

Какво е брънчът

Думата brunch ( на английски breakfast + lunch или закуска + обяд) е използвана за първи път в Англия от Гай Берингер в статия, публикувана през 1895 г. в Hunter’s Weekly. В него Берингер се застъпва за замяната на неделната закуска с по-късно и, следователно, “по-гостоприемно” ядене, чиято цел е да направи света “по-нежен и щедър.”

Малко след това новата концепция за хранене, съчетаваща предимствата на закуската (по-лека храна) с тези на обяда (алкохолът е социално приет), става все по-ценена, особено от другата страна на океана – в Америка. Брънчът започна да набира по-голяма популярност и у нас, като се превърна в идеалния повод да прекараш време с любимите си хора, особено през почивните дни.

Какво да сервираш на брънч и как да подредиш масата

Традиционни ястия или шведска маса

Първо трябва да решиш дали предпочиташ традиционно ястие или шведска маса. Ако поканиш само няколко приятеля, няма да ти е трудно да ги поставиш около масата за хранене или в градината, но ако организираш по-голям брънч, по-добре е да има шведска маса.

Как да подредиш масата

• Забрави за изтънчените покривки и порцеланови съдове, защото брънчът е неофициално събитие. Искаш да създадеш естествена, оптимистична и спокойна атмосфера, така че свободно можеш да смесваш щампи и цветове. Само имай предвид, че препълнената маса може да бъде смущаваща, а на маса, на която има картонени кутии със сок, ще липсва елегантност.

Разбери как да поставиш приборите и чиниите от статията “Подредба на масата: Как правилно да я декорираш както официално, така и неофициално”

• Можеш да замениш покривката с индивидуални подложки от памук, полиестер, бамбук или корк с MDF, които могат да бъдат овални или правоъгълни. Не нарушаваш етикета, ако използваш пластмасови или поликарбонатни съдове, особено ако избереш цветни чаши, чинии и купи. Ако обаче предпочиташ керамични или порцеланови сетове, тези с етник мотиви в ярки нюанси на оранжево, тюркоазено и жълто ще ти предложат желаната ежедневна нотка.

• Спести малко място на масата с поднос на две или три нива – те са идеални за сервиране на пастети, понички или плодове. За сирене и хляб можеш да използваш дървени дъски за рязане, от които гостите могат да изрежат и вземат толкова, колкото желаят.
• Постави ваза със свежи цветя в средата на масата, направи столовете по-удобни с възглавници за сядане и подготви салфетки за гостите си – сложи памучни, ако организираш малък брънч, или хартиени, ако планираш брънч за повече от десет души.

Какви ястия да сервираш

• Менюто може да зависи и от броя на гостите – палачинките например са идеални за брънч, но определено няма да е хубаво да прекараш час в кухнята, за да направиш достатъчно за десет-двадесет гости.
• В зависимост от уменията ти за готвене можеш да избираш между готвене на всичко у дома или можеш да избереш по-простата алтернатива – кетъринг. За разлика от вечерята, на брънча можеш да сервираш меню, състоящо се от мезета, сладкиши, сирена, пържени картофи, салати, плодове и десерти като бисквитки, торта или понички.
• Брънчът съдържа както елементи от менюто за закуска, така и някои от обедното меню, така че можеш да ги смесиш според своя вкус, за да създадеш разнообразно меню, което може да съдържа пикантна храна, както и сладкиши.
• Ако искаш да сготвиш част от храната, направи ястията вечерта преди брънча и ги загрей малко преди да ги сервираш. Опитай се да организираш задачите си така, че да не изпаднеш в криза само час преди пристигането на гостите.

Какви напитки да сервираш

Въпреки че една от особеностите на брънча е известният коктейл мимоза, не е задължително да сервираш само алкохол:

• Освен кафе можеш да сервираш и чай, напитки на млечна основа, кисело мляко и плодов сок. Но все пак сега имаш перфектната възможност да изпробваш купата си за пунш . Всъщност, купите за пунш, защото препоръчваме да приготвиш една купа с алкохолна напитка и една с безалкохолна напитка. Гостите ще сипват собствените си напитки и ти ще можеш да се насладиш на брънча без да си затрупан с домакински задачи.

Имай предвид гореспоменатите съвети и се наслади на компанията на своето семейство и своите приятели, защото гостите ти ще се чувстват наистина добре, само ако домакинът също е спокоен и доволен.